Les Deux Cols
Frankrike | Rhône | Côtes du Rhône
To gode venner fra restaurant- og importørbransjen i Irland, franskmannen Charles Derain og irskmannen Simon Tyrell, etablerte Les Deux Cols som en kjærlighetserklæring til Rhône-dalen. Ved å bruke lang tid på å finne frem til små parseller med kjølig mikroklima, hovedsakelig plantet med grenache, har de to til slutt endt opp med åtte hektar med vinmark. Herfra lager de friske og delikate viner – som er alt annet enn de svære Châteauneuf-du-Pape- og Gigondas-vinene området ellers er kjent for.
Frankrike
Land
Rhône
Distrikt
Simon Tyrrell og Charles Derain
Vinmaker
8,0
Antall eide hektar
lesdeuxcols.com
Nettside
Historikk
Les Deux Cols valgte definitivt ikke den enkleste måten å bygge opp en vingård på – Simon og Charles kjøpte en og en parsell i områder med perfekt beliggenhet i stedet for å kjøpe et allerede etablert domaine. De første 3 hektarene ble anskaffet i slutten av 2016, så kom ytterligere 1,3 hektar i 2019 og til slutt 4 hektar i begynnelsen av 2020. Vinhuset ligger i landsbyen Saint-Nazaire på østsiden av Cèze-dalen.
Jordsmonn og vitikultur
Alle vinmarkene ligger på nordsiden av elven Cèze mellom byene Bagnols-sur-Cèze og Pont-Saint-Esprit. De fleste parsellene ligger i åsene over landsbyene Saint-Gervais og Saint-Nazaire, med variert og komplekst jordsmonn. Innenfor små områder kan jorda inneholde både løsmasser, sand, leire og rød leire med årer av kalkstein. I noen parseller er det mye jernoksid i jorda, mens det i andre er en del granitt.
Vinifikasjon
Druene høstes for hånd i små kasser med plass til maksimalt 13 kilo og selekteres nøye. Om druene avstilkes helt eller delvis avhenger av druetype, stilkmodning og årgangskarakteristikker. Vinene spontanfermenteres i stål- og sementtanker på lave temperaturer for å fremheve druenes fruktkvalitet, med relativt kort skallmaserasjon – vinene omstikkes så snart alkoholgjæringen er over. Malolaktisk gjæring og modning finner sted i enten 600 liter store demi-muids, 228 liter store Burgund-fat eller tanker, avhengig av vin og årgang. Det brukes minimalt med svovel i vinifikasjonen, vanligvis kun en liten dose ved flasketapping.
