Domaine Sébastien Brunet
Frankrike
Sébastien er født og oppvokst i Vouvray og kjenner området svært godt. Siden han tok over familie-domainet i 2006 har han løftet kvaliteten på vinene og blitt del av en ny generasjon vinmakere i Vouvray, som lager viner i en tørrere stil og bruker en mer naturlig og økologisk tilnærming i vinmakingen.
Frankrike
Land
Sébastien Brunet
Vinmaker
15,0
Antall eide hektar
1974
Grunnlagt
sebastienbrunet.fr
Nettside
Filosofi
Historikk
I fire generasjoner jobbet Sébastien's forfedre i vinmarkene her og solgte frukten til det lokale kooperativet. Først i 1974 da Sébastien's far, Michel, arvet eiendommen ble Domaine de la Roche Fleurie etablert. Han startet med ca. 3 hektar vinmark, men har over tid utvidet til de 15 hektar som eiendommen består av i dag. Sébastien tok del i driften fra år 2000, etter han fullførte sin vindyrkings- og ønologigrad. I 2006 døde Michel uforventet og siden det har Sébastien ført domainet videre under navnet Domaine Sébastien Brunet.
Jordsmonn og vitikultur
Økologisk landbruk praktiseres på eiendommen og det brukes verken ugressmidler, kunstgjødsel, sprøytemidler eller maskiner i vinmarkene. Chenin Blanc er eneste drue og vinstokkene er i gjennomsnitt 40 år gamle. Jordsmonnet består i stor grad av flint, kalkstein og leire. Avkastningen ligger på ca 40 hl/ha.
Alle parsellene ligger utenfor landsbyen Chançay, hvor de nye produksjonslokalene er satt opp i den kalkholdige fjellsiden. Sebastian jobber med vinplantene for hånd og økologiske prinsipper følges i alt arbeidet. Innhøstning skjer for hånd og det brukes kun stedegen, naturlig gjær i fermenteringen.
