Maison Huiban

Frankrike | Champagne | Vallée de la Marne

Huiban-familien har dyrket druer i Jonquery i to århundrer, og begynte å lage egen vin allerede i 1880. Det var Auguste Huiban som utviklet merkevaren, men eiendommen har vært ledet av hans datter, Isabelle, og hans svigersønn, Eric Ammeux, siden 1991.

  • Frankrike

    Land

  • Champagne

    Distrikt

  • Isabelle & Eric Ammeux

    Vinmaker

  • 1880

    Grunnlagt

Jordsmonn og vitikultur

Jonquery er en liten kommune i Vallée de la Marne, for det meste plantet med pinot meunier. Landsbyen har omtrent 100 innbyggere og Eric Ammeux er for tiden borgermester. Vinmarksarbeidet foregår med respekt for miljøet og er sertifisert som HVE (Haute Valeur Environnementale).

Vinifikasjon

Druene presses skånsomt og fermenteres i en kombinasjon av rustfrie ståltanker og en mindre andel eikefat. Malolaktisk gjæring gjennomføres. Under andregangsgjæringen lagres flaskene under crown cap. Hos Huiban lagres årgangsløse champagner på bunnfallet i 36 måneder og årgangschampagner i 96 måneder.