Champagne Gonet-Médeville

Gonet-Médeville fokuserer på utrettelig og grundig vinmarksarbeid med pløying av jorden og begrensede avlinger for å sørge for best mulig druemateriale til sine champagner.

Druene håndplukkes, presses og omstikkes før fermentering, hovedsakelig på eikefat, men også noe på temperaturkontrollerte ståltanker, avhengig av cuvée. Ingen av vinene går gjennom malolaktisk gjæring. Ingen av vinene chaptaliseres, klares eller filtreres. Vinene er preget av generøs frukt, og flere av de med lang bunnfallslagring, men dette er balansert mot lav dosage og gode syrenivåer.

Gonet-Medevilles 12 hektar vinmark er fordelt over 8 landsbyer i området rundt Épernay, med blant annet disse vinmarkene:

GRAND CRU

• Le Mesnil-sur-Oger: Champs d'Alouette, Boulangère, La Louvière (chardonnay)
• Oger: Tilleul (chardonnay)
• Ambonnay: Grandes Ruelles, Champs Muets (pinot Noir)

PREMIER CRU

• Mareuil-sur-Aÿ: La Clef (pinot meunier)
• Bisseuil: Les Pentes, Pirouette, Dessulchene (chardonnay/pinot noir)
• Trépail: Fosse Toret (chardonnay)

Blanc de Noirs Premier Cru er basert på pinot noir fra Bisseuil og en liten andel fra Ambonnay, mens Rosé Extra Brut er en blend av 70 prosent chardonnay fra Le Mesnil-sur-Oger og 30 prosent pinot noir fra Ambonnay, hvorav 3 prosent er rødvin. Det lages også tre enkeltvinmarksviner i utvalgte årganger. La Louvière (100 prosent Chardonnay) er en bratt og kjølig vinmark i Le Mesnil-sur-Oger, mens Champ d’Alouette (100 prosent chardonnay) ligger litt varmere til i samme landsby og gir en rikere, men fortsatt fokusert blanc de blancs. La Grande Ruelle (100 prosent pinot noir) dekker 0,2 hektar i Ambonnay. De to sistnevnte vinmarkene blendes sammen til Cuvée Théophile (60 prosent chardonnay, 40 prosent pinot noir). Det lages også en rød Coteaux Champenois, Cuvée Athénais, fra en 0,3 hektar bratt vinmark i Ambonnay som har pinot noir-planter fra 1905.