Jean-Philippe Fichet
Frankrike | Burgund | Meursault
Fichet er på ingen måte noen nye mann i Meursault; han startet opp allerede i 1981 med et godt knippe vinmarker, inkludert en liten parsell i Meursault Perrieres, men måtte på det nærmeste legge ned virksomheten fordi han hadde unnlatt å etablere langsiktige kontrakter med vinmarkseieren. Han mistet sine beste parseller, og startet oppbyggingen av dagens portefølje av vinmarker et stykke ut på 1990-tallet.
Fichet er grundig og tålmodig, det satses på lave avlinger, minst mulig intervenerende vinmaking, og biodynamiske prisnipper, men uten sertifisering. VInene får 18 mnd opphold på eik, der bare en liten andel er ny, og varsomhet med omrøring av bunnfallet. Vinstilen her i huset er transparent, mineralsk, finessepreget og konsentrert.
Frankrike
Land
Burgund
Distrikt
domaine-fichet-meursault.com
Nettside
Vinmarksareal
Fichet produserer i følgende appellasjoner:
- Bourgogne Blanc (1,67 ha)
- Meursault (3,25 ha)
- Auxey-Duresses (blanc, 0,38 ha)
- Monthelie (blanc, 0,42 ha)
- Puligny-Montrachet (0,22 ha)
- Bourgogne Rouge (0,79 ha)
- Auxey-Duresses (rouge, 0,12 ha)
- Monthelie (rouge, 0,21 ha)
Nærmere 50 % av domainets vinmarker ligger i appellasjonen Meursault, samtlige er kommuneviner med nokså jevn fordeling rundt om i kommunen, og disse parsellene, som omfatter 3,25 ha av domainets samlede areal av eide og leide vinmarker på ca 7 ha, utgjør den klart viktigste delen av domainet. Meursaultvinmarkene omfattes av:
- Chevalieres (0,86 ha)
- Tesson (0,85 ha)
- Meix sous le Château (0,47 ha)
- Criots (0,12 ha)
- Chaumes de Narvaux (0,29 ha)
- Gruyaches (0,28)
- Clous Dessous (0,27 ha)
- Limozin (0,08 ha)
- Meursault Genevrieres
Meursault lieux dits
Jean-Phillipe Fichet er en av flere viktige produsenter som har bidratt til å revitalisere de delene av Meursault-appellasjonen som omfatter kommunevinene med vinmarksnavn, de såkalte lieux dit'ene. Disse vinmarkene har vært omfattet med langt mindre oppmerksomhet enn de mer kjente seks premier cru'ene innenfor appellasjonsgrensene. Fichet har gjort det til noe av spesialitet å produsere svært distinkte viner fra en serie av kommunens mindre kjente lieux dit'er. Selv om produsenter som Lafon, Roulot og ikke minst Coche-Dury har bidratt til å utforske denne mindre kjente delen av burgunderlandskapet, så har Fichet gjort dette til sin hovedoppgave ved å disponere parseller i hele 8 ulike lieux dit'er.
Dette viktige arbeidet innebærer på mange måter å utforske kommunens mange lite kjente vinmarker på nytt. I Meursault har det altfor lenge vært en tradisjon å mikse de ulike lieux dit-parsellene til én vin snarere enn å utnytte dem for de lokale distinksjonenes skyld. Vi ser i dag en klar endring i holdningen til lieux dit'ene, og i dette viktige arbeidet har Fichet vært en foregangsmann.
