Jean Chartron

Eiendommen ble grunnlagt i 1859 av bøkkeren Jean-Edouard Dupart. Hans datter, Eugénie Dupard, giftet seg med Jean-Edmond Chartron. Familien har vært svært innflytelsesrike i Puligny og var blant annet involvert da landsbyen la til navnet på sin mest berømte vinmark, Le Montrachet, til dagens navn, Puligny-Montrachet. Dagens vinmaker, Jean-Michel Chartron, tok over etter sin far i 1994, og utgjør sammen med sin søster, Anne-Laure Chartron, eiendommens femte generasjon.

Eiendommen består i dag av 14,5 hektar med vinmark i Côte de Beaune og Côte Châlonnaise. Vinmarkene har en gjennomsnittsalder på 40 år. Domainets kjerne ligger i Puligny-Montrachet, med de tre innhegnede monopolvinmarkene Chevalier-Montrachet Grand Cru «Clos des Chevaliers», Puligny-Montrachet 1er Cru «Clos de la Pucelle» og Puligny-Montrachet 1er Cru «Clos du Cailleret», alle anskaffet i 1917, som de mest berømte andelene.

Vinmakingen hos Chartron er klassisk, ren og presis. Druene plukkes relativt tidlig for å bevare friskhet og fermenteres på eikefat. Videre lagring på fat varer i 8-12 måneder, etterfulgt av et par måneder på rustfrie ståltanker, før de klares lett og tappes på flaske.  Andelen ny eik ligger på mellom 10 og 40 prosent og fatene kommer fra François Frères, Damy, Seguin-Moreau and Chassin. Chartron produserer nesten utelukkende hvite viner, men lager også ett fat rødvin fra en parsell i Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret som uvanlig nok er beplantet med pinot noir.