Domaine Alain Gras

Saint-Romain ligger i en sidedal som går gjennom Auxey-Duresses og munner ut i åpningen mellom Meursault og Volnay. Vinmarkene ligger ved 350-410 meter over havet, som er høyere enn normalt i Côte d’Or, og kombinert med mindre soleksponering, bidrar dette til et kjølig terroir. Jordsmonnet er ellers svært kalkholdig, som gir en frisk, mineralsk karakter til vinene. Saint-Romain har med andre ord mange kvaliteter som er verdsatt i dagens klima, og Alain Gras har vært en viktig figur i profileringen av denne undervurderte kommunen.

De hvite vinene lages av druer som knuses før pressing, med lagring på en kombinasjon av ståltank og eikefat, mens de røde vinene er laget av avstilkede druer og lagres på sementtanker og eikefat. Fatene kommer fra François Frères, som også holder til i Saint-Romain.