Lingua Franca

Den imponerende trioen bak Lingua Franca vervet Lafon's protesjé Thomas Savre til rollen som vinmaker. Thomas tok med seg sin erfaring fra flere burgundiske storheter og tiden sin hos Lingua Franca’s nabo Evening Lands hvor han kunne lære av Dominique inn i prosjektet.

Tilnærmingen til vinmakingen er ikke mindre nøye enn omsorgen for vinplantene. Druene sorteres først i vinmarken før en annengangssortering gjøres for hånd i vineriet. Det legges stor vekt på at druene holdes perfekte og kun hele druer brukes i vinmakingen. Avhengig av årgang kan det brukes en andel hele klaser Pinot Noir for å øke kompleksiteten i vinen.

Pigéage utføres til fots her, en praksis som ikke sees så ofte hos andre vinprodusenter nå til dags. Thomas er overbevist om at denne mer intuitive tilnærmingen gir et bedre resultat enn det mekaniserte alternativet.

Vinene fra Lingua France er klassiske Oregon viner som alltid er elegante og fulle av ren, frisk frukt kombinert med kryddetoner og jordsmonn som gir dem en sann gjengivelse av stedet de er dyrket.

Larry’s vinmarker er på totalt 27 hektar og er lokalisert i en åsside med ideell østlig eksponering som fanger morgensolen og en mild avkjølende bris.

Vinmarkene er plantet med Dijon og kloner av Pinot Noir og Chardonnay. Mange av vinstokkene er hentet fra kjente vinmarker, som for eksempel Le Montrachet. Chardonnay er plantet i de mest steinholdige jordsmonnene og gir en distinkt mineralitet til vinene. Pinot Noir finner man i vinmarkene med siltholdig leirjord (Jory) og marine fossiler.

Larry’s entusiasme for vinmarkene var drivkraften bak dette prosjektet, så det er kanskje ikke overraskende at landbruket og arbeidet i vinmarkene gjøres med økologisk og biodynamisk tilnærming.