Telmo Rodríguez

Målsettingen med Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez er å utvikle vinstiler, appellasjoner eller regioner i Spania som tidligere hadde et visst omdømme, men som i dag er nærmest ukjente. «Vi etablerte Compañía fordi vi ble klar over at det fantes vinmarker i Spania som tidligere hadde produsert god vin, men som nå var forlatt og gått i glemmeboken, til og med hos de lokale,» sier Telmo Rodríguez.

Siden oppstarten i 1994 har Compañía de Vinos de Telmo Rodriguez etablert seg i en lang rekke spanske regioner, noen kjente og etablerte, andre nærmest ukjente for andre enn for helt spesielt interesserte. I dag arbeider Telmo Rodríguez, Pablo Eguzkiza og rundt et dusin andre medarbeidere i regioner som Rioja, Galicia, Cebreros, Málaga, Ribera del Duero, Toro, Rueda og Alicante. Dels kjøper Compañía de Vinos de Telmo Rodriguez vinmark, men ofte er det også snakk om langsiktige leiekontrakter.

«Jeg ønsker å profilere meg med elegante viner som kan drikkes unge og til en hyggelig pris. Ikke mange rimelige viner kan sies å ha karakter og personlighet, jeg ønsker at mine viner skal utmerke seg ved begge deler", sier Telmo Rodríguez. Samtidig er ambisjonene også skyhøye for toppkvalitetsvinene, og i dag regnes for eksempel Rioja-vinene Las Beatas og La Tabuerniga som noen av de beste spanske rødvinene som lages og de høster den internasjonale anerkjennelsen de fortjener. Prisene vil nok etter hvert reflektere dette.

Telmo Rodríguez er ønologiutdannet i Frankrike, hvor han har jobbet i så vel Bordeaux (hos Bruno Prats og Cos d'Estournel i St.-Estephe, samt Petit Village i Pomerol) og i Rhônedalen, i første rekke hos Gerard og Jean-Louis Chave i Hermitage, og hos Domaine de Trévallon i Alpilles i Provence.

Etter å ha utviklet familieeiendommen Remelluri i Rioja i moderne retning, etablerte han i 1994 Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez sammen med sin gode venn, ønologen Pablo Eguzkiza. De har bokstavelig talt tråkket opp gjengrodde stier, oppdaget forlatte vinmarker med gammel storhet, tilegnet kunnskap fra de gamle viñadores, revitalisert vinmarkene og frembragt viner med noe av det mest delikate og jordsmonnspregede uttrykk du kan finne i Spania i dag. Telmos visjon er å lage vin slik vinene smakte før industrialiseringen av den spanske vinindustrien.

Eiendommen Remelluri har de siste årene blitt stadig viktigere for Telmo ettersom han og søsteren har tatt over familieeiendommen 100 prosent. Utviklingen som skjer der er bemerkelsesverdig. For hver årgang preger Telmos filosofi vinstilen og kvaliteten mer og mer. Remelluri Blanco er allerede på et skyhøyt nivå, mens de røde, som han først fikk lov til å jobbe med etter overtakelsen fra faren, er på god vei til å nå den toppkvaliteten de unike vinmarkene kan frembringe. Du kan lese mer om Remelluri i egen produsentprofil.

RIOJA ALAVESA – Bodegas Lanzaga
Ved de to historiske vinlandsbyene Lantziego og Labastida i de høyestliggende vinmarkene helt nord i Rioja Alavesa, har Telmo 17 hektar med spredte små vinmarkparseller i et marginalt klima for kvalitetsrødvin. Noen av parsellene er på premier cru-nivå, mens Las Beatas regnes som grand cru, men dette er ikke regulert av lovverket. La Estrada og El Velado kommer fra baskerbyen Lantziego.

En drøy halvtime vest for Lantziego ligger Labastida. I et fantastisk landskap i en konkav skråning i et mylder av forlatte og dyrkede terrasserte parsellene, har Telmo og hans team tatt vare på og gjenkultivert de mest spektakulære parsellene. Her ligger vinmarkene La Tabuerniga og Las Beatas. Vinene herfra regnes som noen av det beste fra Spania.

VALDEORRAS – Ladeiras do Xil
As Caborcas, Falcoeira og O Diviso er tre historiske enkeltvinmarker som ligger langs Bibei-elven i Valdeorras, i terrasser bygd stein for stein av menn i romertiden. På den andre siden av bredden ligger Ribeira Sacra. Telmo og Pablo lette frem disse forlatte vinmarkene i 2002, som i dag består delvis av gamle stokker og delvis av nyplantinger selektert fra de gamle vinstokkene gjennom sélection massale.

70-90 prosent er mencía, mens resten består av merenzao (trousseau), sousón, garnacha tintorera (alicante bouschet), caiño, brancellao og godello i field blends plantet som tradisjonelle bush vines.

Vinifikasjonen er den samme for alle tre viner: Spontanfermentering i åpne eikefat, noe i ståltank, deretter modning i store, brukte foudres i rundt ett år. Det gjøres kun skånsom ekstraksjon, gjerne med en stor andel helklasefermentering. Få viner er mer elegante, uanstrengte og dype enn de fra Telmos vinmarker i Valdeorras.

CEBREROS / SIERRA DE GREDOS – Pegaso Viñas Viejas
«Vi oppdaget vinmarken Arrebatacapas for en tid siden, da vi fulgte de historiske kjerreveiene i området. Vi ble slått av den fantastiske utsikten og de gamle vinstokkene med garnacha som prydet landskapet. Denne helt ekstraordinære vinmarken vokste vilt, uten tilsyn av verken vinmaker, ønolog eller ingeniør. Den var foreldreløs og vi adopterte den.»

I 1999 begynte altså eventyret i Cebreros og Sierra de Gredos, hvor de har banet vei for produsenter som Comando G og andre som kom på banen rundt ti år etter. Vinmarken består av skifer, men etter hvert oppdaget de også årer av granitt, som senere ble til vinen Pegaso Granito.

Garnacha fra Gredos var et totalt ukjent begrep og Telmo skapte kategorien. I dag er Gredos og Cebreros en internasjonal kategori og vinene til Telmo er pure uttrykk for dette ekstreme og særegne dyrkingsområdet.

MÁLAGA – Molino Real
I fjellene mellom Granada og Middelhavet har Telmo tatt vare på noen av de fineste og eldste historiske vinmarkene med málaga moscatel (moscat de Alexandria), som han bruker til den søte hvitvinen Molino Real og den tørre Mountain Blanco.

I denne regionen har vinbønder måttet vike for turistindustri, og kun et par kooperativer var igjen da Telmo tok affære. Málaga er et historisk viktig søtvinsområde, og ligger ved 350-1000 meter over havet med svært gamle vinstokker.

Her blir det konsentrerte druer uten botrytis fra bratte, høytliggende og varme skiferskråninger som høstes sent og tørkes på stråmatter. De gjæres deretter i barriques og modnes på fat.

TORO – Gago Viticultores de Toro
Prosjektet i Toro handler om å formidle sensoriske uttrykk som minst av alt minner om Toro-vin slik vi kjenner den. Toro er varmt og tørt, og her er det derfor svært utfordrende å lage kvalitetsvin med finesse. Vinmarkene består av svært gamle vinstokker som kommer fra ulike vinbønder som Telmo samarbeider med.

Å lage viner med delikat og svalt balsam- og jordsmonnspreg er en kunst i det varme Toro. Telmo er mannen som gir liv til det historisk viktige vinområdet.

Generelt for alle vinregionene Telmo jobber i, er minimalisme en ledetråd i kjelleren. Skånsomme ekstraksjoner er viktig og fatbruken er alltid diskret. Telmo jobber sånn sett i tråd med historiske vinifikasjonsteknikker, men alltid med høy presisjon og full kontroll. 

DO Cebreros

DO Málaga

DO Ribera del Duero

DOCa Rioja

DO Rueda

DO Sierras de Málaga

DO Toro

DO Valdeorras