Fedellos

Fedellos er et spennende og lite prosjekt fra begge sidene av Bibei-elven i Galicia. Vinmarkene strekker seg både inn i og utenfor både Ribeira Sacra og Valdeorras-sonene, ikke langt fra Telmo Rodríguez sine vinmarker i Valdeorras. Vinene har derfor har ikke appellasjon på etikettene.

Vinene til Fedellos kjennetegnes ved den delikate stilen med et vell av overtoner som blomster, ville urter og røde og mørke bær. De har alltid beskjedne alkoholnivåer, som regel rundt 12,5%, god friskhet, er energiske og naturlige. Deres tilnærming faller innenfor rammene av naturvin, men vinene er alltid rene og delikate.

Vinmakerne er Madrid-gutta Curro (Carlos Bereño Quintano) og Jesús Olivares som på tidlig 2000-tallet falt pladask for det ville og bratte landskapet i Galicia med de gamle og forlatte vinmarkene. De slo seg sammen med Luis Taboada som hadde en familieeiendom med vinmarker i området og en historisk vinkjeller i Couto.

Curro jobbet tidligere hos Comando G i Sierra de Gredos og er barndomsvenn med Daniel Landi. De gjør også Gredos-prosjektet Viticola Mentridana som ble sluppet i Norge i 2022. Første årgang fra Fedellos var 2013, da under navnet Fedellos do Couto siden vineriet den gang lå i Couto. Fra og med 2019-årgangen blir alle vinene laget i deres nyervervede, tradisjonelle kjeller under bakken i Seadur i Valdeorras og på etikettene ser du bare Fedellos.

De eier, leier og jobber med venner i totalt rundt 6 hektar med vinmark på begge sider av elven. Jordsmonnet består hovedsakelig av granitt og gneiss-jord, og vinstokkene er 40-80 år gamle og kultiveres som regel tradisjonelt som bush vines, men noen nyere vinmarker er også oppbundet.

Vinmarkene er beplantet med et mylder av lokale druesorter der mencía bare spiller en av rollene. De ligger bratt og utilgjengelig til, og er ofte nord-og østvendte og høytliggende, noe som bidrar til den kjølige og delikate stilen vinene har. I disse bratte vinmarkene foregår alt arbeid for hånd – noe annet ville vært umulig i dette ville terrenget.

Vinene spontanfermenteres på lave temperaturer med 100 prosent hele klaser i delvis brukte fat, stål, betong og/eller glassfibertanker. Deretter følger en lang og svært skånsom maserasjonstid som gir den delikate og vibrerende stilen. Modning foregår kun i brukte fat og betong. Vinene tappes uklaret og ufiltrert og med minimal tilsetting av svoveldioksid.

6 ha