Corte Giara ble etablert i Veneto i 1989, og er resultatet av et samarbeid mellom Allegrini-familien og utvalgte druedyrkere, som dyrker både veronesiske druer og noen internasjonale varianter. Tanken bak Corte Giara er å lage viner som forener det tradisjonsrike med en moderne, forskningsbasert og internasjonal tilnærming.