Michel Gassier Viognier 2021

Håndplukking. 12 timers skallkontakt på lav temperatur før skånsom pressing og spontanfermentering i betong- og ståltanker. En liten del av vinen gjennomgår malolaktisk gjæring. Modnes med fint bunnfall frem til jul, og det foretas noe omrøring underveis (battonage). Klaret og lett filtrert.

Passer utmerket til litt rik sjømat, lyst kjøtt, spekemat eller oster som mont d'or eller reblechon. Smaksrike vegetarretter med rotgrønnsaker er en flott kombinsjon. Serveres ved en temperatur på 10°C, og er en drikkeklar vin som også kan lagres i opptil 3 år.