Domaine du Closel Jalousie Savennières 2018

Hvitvin | Frankrike | Loire | 0,75 L | 13,5 % | BU

Domaine du Closel Jalousie Savennières 2018

Vinen har en ren, floral og saftig duft av modne gule og grønne epler, nektariner, honning, moden sitrusfrukt, røyk og furunål, og er en ung, krisp og fyldig vin med en elegant og spenstig friskhet, en silkemyk munnfølelse og en rik, delikat og krydret smak av sødmefulle epler, fersken, sitrus, honning og kamfer som munner ut i en lang, rund og forfriskende finish med mineralske toner.

Kr. 384,00

PRIS PÅ VINMONOPOLET INKL. MVA

Level 9 of 12
Friskhet
Level 8 of 12
Fylde
Level 1 of 12
Sødme
Passer til
Skalldyr, Fisk, Lyst kjøtt
DRUETYPE
100 % chenin blanc
JORDSMONN
Tynt lag av sand over grønn og lilla skifer.
ØKOLOGISK
SPONTANFERMENTERT

Vinifikasjon

For å bevare mest mulig friskhet og fersk frukt i vinen er druene til La Jalousie dem som høstes først hos Domaine du Closel. Vinrankene beskjæres slik at de kun produserer fire til seks knopper på to stokker, og dette holder avkastningene nede på bare 35 hl/ha. Det vokser ville urter og planter mellom radene, og topplaget pløyes. Druene håndplukkes og presses skånsomt. Mosten spontanfermenteres på lav temperatur over en periode på to måneder, og modnes deretter med bunnfallet i hermetisk lukkede ståltanker i ni måneder. Vinen svovles moderat, og ellers interveneres det minst mulig. Modningen med bunnfallet gir en rund, aromatisk og perfekt balansert vin med silkemyk munnfølelse, samtidig som det totale fraværet av oksygen i prosessen sørger for at den beholder all frukt og friskhet.

Bruksområde

Vinen er herlig til rike sjømatretter som skalldyrsupper, villkveite med beurre blanc eller pannestekt laks, samt til for eksempel quiche med bacon og soltørkede tomater, helstekt kylling med oliven og estragon, langtidsbakte svinekoteletter med ertepuré og rikholdige franske ostetallerkener.
OM PRODUKTET
  • SAP-nummer

    9049699

  • Vinmonopol-nummer

    3100301

  • EPD-nummer

    4411252

  • Land

    Frankrike

  • Distrikt

    Loire

  • Underdistrikt

    Savennières

  • Emballasjetype

    Glass

  • Sukker

    1,5 g/l

  • Syre

    6,3 g/l

  • Allergener

    Sulfitt

LAGRE SOM FAVORITT

Domaine du Closel

Eiendommen og slottet Domaine du Closel (Château des Vaults) er fra 1495, og omfatter 12 hektar med chenin blanc-vinstokker, hvor av fire er i Clos du Papillon. I dag er det Evelyne de Pontbriand den fjerde generasjonen av kvinner som driver eiendommen og vinproduksjonen her.