Domaine Alain & Emmanuelle Verset
Frankrike | Rhône | Cornas
Emmanuelle innehar et av Cornas sine mest kjente etternavn; Verset - hennes familienavn er kjent lokalt og internasjonalt. Lokalt særlig via hennes bestefar som var en viktig mann i å få utbedret infrastrukturen i byen. Og internasjonalt via hans bror, Noël Verset, en av Cornas åssidens store vinmakere, som la støvlene på hylla etter mer en 70 årganger i vinmarkene.
Emmanuelle er i dag en av de få kvinnelig vinmakere i denne appelasjonen, og jobber hardt for å la vinene snakke for seg selv og gi henne den honnør hun fortjener. Fra årgang 2020 vil alle vinene hennes være økologisk sertifisert.
Filosofi
Emmanuelle jobber manuelt i åssidene, praktiserer etter økologiske prinsipper. De siste år har hun jobbet frem noen parseller på flatere vinmarker innenfor appelasjonen, men hun tror dette er gunstigere marker for Côtes-Du-Rhône og hvitvinsproduksjon, hun har plantet noe Viognier her. Samt noen parseller i Saint-Péray som har mer 'galet' jord, med større steiner og leire i seg.
I vineriet jobber hun med hovedsaklig brukte fat, med noen få nye som innrulleres hvert år for jevnlig utskiftning.
Jordsmonn og vitikultur
Emmanuelle har 2 hektar i Cornas, opp fra 1,5 for noen få år siden. den siste halve hektaren har hun plantet i 2020.
Parsellene hennes i Cornas er i Reynards, Mazard, Les Côtes og Champelrose. Med noen få planter fra mellomkrigsårene, resten nyere plantinger fra 1960 og utover. Disse vinmarkene er dominert av granittholdig jordsmonn, og alt jobbes manuelt.
Saint-Péray parsellen som hun arvet etter grand-onkel Noël Verset er blitt beholdt i sin helhet - her er det mer finmalt og knust granitt i toppjorden, og Emmanuelle prøver å lage en ganske frisk vin fra denne parsellen. Den ligger på 150moh og i en vinmark som heter Biousse.
Vinifikasjon
Emmanuelle har en kjeller i utkanten av byen hvor hun jobber med temperaturkontrollert ståltanker for helklasefermentasjon av sine Syrah druer. Hun holder den gående i mellom 10 og 15 dager avhengig av årgangen, både med pump-over og pigeage for å ha et godt uttrekk av smak og farge. Etterfulgt av fatlagring i 3-4 år gamle 400 liters fat, med enkelte 228 liter ved behov. Hun lar vinen ligge ca 14-16 måneder med skånsom bruk av svovel og klaring. Optimalt ønsker hun kun å bruke litt svovel etter malolaktisk fermentering og evt ved tapping.
