Les Bêtes Curieuses

Clos Saint André var et blankt lerret på et historierikt vinterroir som tidligere var eid av Taittinger-familien, men som hadde ligget brakk og grodd igjen siden 1968. Underjorda er full av metarhyolitt, hvilket gjør den perfekt for produksjon av en kraftig hvitvin. Domainet har vært økologisk sertifisert siden 2006.

Den ikoniske vindmøllen som ble brent ned under Vendée-krigene har nylig blitt fullt restaurert, og står midt blant 14 hektar med gamle pinot noir-stokker i et åskledd landskap med et rikt leiredominert jordsmonn som bidrar til å øke druemodningen samtidig som druene beholder sin friskhet. Le Moulin Blanc har vært økologisk sertifisert siden 2011.

Da Jérémie Mourat møtte Jérémie Huchet i 2005 ble både domainet Les Bêtes Curieuses og et ekte vennskap født. Med like mye energi og lidenskap har de to Jérémie-ene skapt en rekke helt nye, spennende og svært lagringsdyktige muscadet-cruer. Det er i dag etablert elleve cru-er i Muscadet - men til sammen utgjør de kun én prosent av vinmarksarealet i Muscadet. Det stilles krav til lavere avkastning og lengre modning på bunnfallet (minst 18 måneder på bunnfallet og totalt 24 måneder modning).

Les Bêtes Curieuses parseller i disse cruene består utelukkende av gamle vinstokker (de fleste er over 50 år gamle), og alle dyrkes (økologisk) og vinifiseres helt likt (med minimal intervensjon). Etter fermenteringen modnes vinene i lang tid i underjordiske sementtanker.