Domaine du Closel

Evelyne er opptatt av å opprettholde det biologiske mangfoldet i vinmarkene, og Domaine du Closel er sertifisert både økologisk og biodynamisk.

Ifølge Evelyne er nøkkelen til terroirpreg i viner en kombinasjon av lys, et sunt jordsmonn (som varmes opp tidlig i sesongen) og et plantemateriale av høy kvalitet.

Slottet Château des Vaults ble bygget på 1600-tallet, men eiendommen som i dag bærer navnet Domaine du Closel har eksistert enda lenger. Til slottet hører blant annet en vakker park, som ble etablert i sin nåværende form i 1850. Her kan man vandre i duftende rosehager akkompagnert av fuglekvitter og en lett bris som rasler gjennom de gamle trærne, omgitt av vinmarker fulle av urter, ville planter og selvfølgelig chenin blanc-druer.

Gjennom historien har eiendommen tilhørt ulike medlemmer av overklassen i Angers og flere velrenommerte rederfamilier i Nantes, og på 1800-tallet ble den nedarvet til Napoleons biograf. Siden er det hans etterkommere som har drevet eiendommen. I dag er Evelyne de Pontbriand den fjerde generasjonen av kvinner som driver Domaine du Closel.

Evelynes mor, Michèle de Jessey, arvet eiendommen i 1961, da hennes tante, Madame du Closel, tidligere innehaver og vinmaker, var på jakt etter en etterfølger. Hun valgte Madame de Jessey som følge av hennes kjærlighet for viner, vinmarker og tradisjoner i Savennières. Michèle spilte en svært viktig rolle i utformingen og markedsføringen av appellasjonen Savennières. Ikke bare var hun første kvinne i Frankrike som ble valgt som leder for en Appellation Contrôlée, men hennes vinmakingskompetanse var også svært høyt respektert.

Evelyne tok over Domaine du Closel for 16 år siden, og lager like autentiske og livlige viner som sin mor - samtidig som hun også har tatt stafettpinnen videre som dagens overhode for AOC Savennières.

Den lille appellasjonen Savennières (med sine 130 hektar vinmark fordelt på 36 vinmakere) befinner seg 15 kilometer sørvest for Angers, og chenin blanc er eneste tillatte drue (som lokalt bærer navnet pineau de la loire).

Det skrinne, veldrenerte og sammensatte jordsmonnet i de sørvestvendte vinmarkene blir svært varmt, og består av et tynt lag av sand over grønn og lilla skifer, rød sandstein og ulike typer vulkansk stein. Her blir vinplantenes røtter 7-8 meter lange, noe som gjør vinene ekstremt mineralske og konsentrerte.

Vinrankene beskjæres slik at de kun produserer fire til seks knopper på to stokker. Dette holder avkastningene nede på bare 20-40 hl/ha.