Georges Remy
Frankrike | Champagne | Montagne de Reims
Rémy-familien kjøpte sin første vinmark i Bouzy allerede i 1829, men familien begynte ikke å produsere sin egen vin før Georges’ bestefar sluttet å selge druene i 1950. Dette varte frem til 1989, da Georges’ far besluttet å gå tilbake til å selge druene fra eiendommen. Etter å ha studert ønologi i Avize og jobbet hos flere produsenter i Bordeaux, returnerte Georges til familievinmarkene i Bouzy i 2011, og begynte først å produsere Bouzy Rouge, rødvin på pinot noir, før den musserende vinproduksjonen startet i 2014.
Frankrike
Land
Champagne
Distrikt
Georges Rémy
Vinmaker
4,6
Antall eide hektar
1829
Grunnlagt
Jordsmonn og vitikultur
Eiendommen består av 4,6 hektar fordelt på 17 parseller, hovedsakelig i grand cru-en Bouzy, men også med andeler i grand cru-ene Ambonnay og Louvois, samt premier cru-en Tauxières. Foreløpig beholdes bare rundt 20 prosent av druene til egen produksjon mens resten selges til négocianter. Plantene har en gjennomsnittsalder på rundt 40 år og kultiveres med økologiske og biodynamiske virkemidler. For Georges er det viktig å jobbe med modne druer og han er derfor blant de siste dyrkerne i området til å høste druene.
Bouzy er en sydvendt kommunene med kalkholdig jordsmonn. Dette gir viner med generøs, moden og kompleks frukt i kombinasjon med friskhet, struktur og nerve.
Vinifikasjon
Druene høstes for hånd og presses forsiktig med pneumatisk presse. Gjæringen foregår i franske eikefat fra 228-600 liter i størrelse og vinene lagres videre i 17-20 måneder. Malolaktisk gjæring gjennomføres. De ulike cuvéene får 0-3,5 g/l dosage.
Viner
Les Quatre Terroirs (73 prosent pinot noir, 27 prosent chardonnay) er en blend av druer fra Bouzy, Ambonnay, Louvois og Tauxières. Blanc de Noirs (100 prosent pinot noir) kommer utelukkende fra Bouzy, fordelt på 3 parseller; «Vaudayants», «Hennepés» og «Huriauts». Pinot noir fra «Vaudayants» benyttes også til en vinøs og meget elegant roséchampagne, samt en rød Coteaux Champenois. I tillegg lages det en enkeltvinmarksvin fra «Les Haut Clos» (100 prosent pinot noir) i Bouzy, samt to cuvéer fra Tauxières; Les Muits (100 prosent chardonnay) og Les Mont de Tauxières (50 prosent chardonnay, 50 prosent pinot noir). Vinene har en luftig, vinøs og meget elegant fruktighet over seg, som støttes opp av delikat struktur og nennsom fatbruk. Georges Rémy er en kommende stjerne i Champagne.
