Champagne Petit Clergeot

Petit Clergeot holder til i Polisot, men eiendommens 8 hektar med vinmark omfatter også parseller i kommunene Balnot sur Lagne og Les Riceys. Her er vi i den sørlige delen av Champagne, og det er her mye av den mest spennende utviklingen i regionen foregår. Paul-Bastien er et godt eksempel på unge mennesker som tar opp jobben med å sette disse relativt ukjente landsbyene på champagnekartet, med stedegne viner som har sitt utgangspunkt i dedikert vinmarksarbeid og høy fruktkvalitet. Hans vinmarker kultiveres etter økologiske prinsipp, med sertifisering fra 2021, noe som innebærer at det ikke benyttes noen kjemiske virkemidler. Ellers pløyes det mellom radene for å tvinge røttene dypt ned i kimmeridge-kalken som preger vinmarkenes jordsmonn.

Foreløpig importeres det én vin fra eiendommen; Chevry Cuvée Cuve. Chevry er en parsell i Polisot med pinot noir-planter fra 1975. Vinifikasjonen foregår på rustfrie ståltanker og vinen degorgeres uten tilsatt dosage.

Med 2018 som første årgang er dette et av de mest spennende navnene i regionen, og ett som vi er spente på å følge videre.