Domaine Trapet Père & Fils
Frankrike | Burgund | Gevrey-Chambertin
Det opprinnelige Trapet-domainet ble i 1990 splittet opp i to deler; Domaine Trapet, drevet av Jean-Louis Trapet, og Domaine Rossignol-Trapet, som drives av Jean-Louis' fettere Nicolas og David Rossignol.
Frankrike
Land
Burgund
Distrikt
Jean-Louis Trapet
Vinmaker
12,0
Antall eide hektar
1870
Grunnlagt
domaine-trapet.fr
Nettside
Filosofi
Trapet har drevet biodynamisk siden midten av 1990-tallet, med sertifiserting av Biodivin fra 1998 og Demeter fra 2005.
Vinifikasjon
Delvis avstilking av druematerialet før kaldmaserasjon på 5-8 dager. Den totale cuvaisonstiden ligger på 3-4 uker ved maksimalt 32 grader. Vinene flyttes så ved hjelp av tyngdekraft over i fat, hvorav 30-75% er nye, avhengig av cuvée. Vinene tappes på flaske etter 15-18 måneder. Ingen svovel benyttes ved innhøsting eller i vinifikasjonen, men tilsettes i moderate mengder ved tapping.
Vinmarksareal
Domainet omfatter 12 ha vinmark, med blant annet disse grand cru-holdingene:
- Chambertin (1.85 ha)
- Chapelle-Chambertin (0,55 ha)
- Latricières-Chambertin (0,74 ha)
I tillegg kommer parseller i premier cruene Gevrey-Chambertin Clos Prieur og La Petite Chapelle samt kommunevin og Marsannay.
