Domaine Larue

Frankrike | Burgund | Saint-Aubin

Domaine Larue ble etablert i Gamay, et lite tettsted i Saint-Aubin, av Guy Larue i 1946. I 1976 tok hans sønn Denis over, og fra 1982 var også hans bro Didier involvert. Etter at Denis har pensjonert seg, ledes eiendommen i dag av Didier, hans sønn Vivien og hans nevø Bruno, og er en av de sentrale produsentene i Saint-Aubin.

  • Frankrike

    Land

  • Burgund

    Distrikt

  • Didier Larue

    Vinmaker

  • 17,0

    Antall eide hektar

  • 1946

    Grunnlagt

Jordsmonn og vitikultur

Vinmarksarbeidet benytter praksiser fra økologisk og biodynamisk vitikultur, men uten sertifisering, da man ønsker å tilpasse seg hver enkelt parsell sitt behov. Det pløyes mellom radene for å tilføre luft til jorden og unngå kompaktering.

Larue har en spesielt sterk rekke vinmarker i Saint-Aubin med hele 9 premier cru-vinmarker. Ellers er vinmarkene spredt over kommunene Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Aloxe-Corton. Det lages totalt 22 viner; 14 hvite og 8 røde.

Vinifikasjon

De hvite druene knuses lett før pressing. Mosten sedimenteres i 24 timer og gjæres så med selektert gjær på eikefat. Det tilsettes ikke sulfitt før etter den malolaktiske gjæringen er fullført. Lagringen varer i 10-18 måneder, avhengig av cuvée, med noe omrøring av bunnfall.

De røde vinene lages for det meste med en til to tredeler hele klaser, og her benyttes lokal gjær. Lagringen varer i 18 måneder.

Vinmarksareal

Hvite viner

  • Chassagne-Montrachet Village (0.84 ha)
  • Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits (1.88 ha)
  • Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne (0.60 ha)
  • Puligny-Montrachet «Le Trézin» (1.27 ha)
  • Saint-Aubin (0.63 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Champlots (0.37 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Chatenière (0.16 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru En Remilly (0.36 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Les Combes (0.72 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Les Cortons (0.48 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Montceau (0.43 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien (1.12 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Roche Dumay (0.94 ha)

Røde viner

  • Aloxe-Corton (1.24 ha)
  • Blagny 1er Cru Sous le Puits (0.21 ha)
  • Chassagne-Montrachet (1.50 ha)
  • Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte (0.19 ha)
  • Corton Perrières Grand Cru (0.16 ha)
  • Saint-Aubin (1.08 ha)
  • Saint-Aubin 1er Cru Sentier du Clou (1.35 ha)

Produkter fra Domaine Larue