Domaine Digioia-Royer
Frankrike | Burgund | Chambolle-Musigny
Michel Digioia har drevet Domaine Digioia-Royer i Chambolle-Musigny siden 1999, og bestemte seg i 2003 for å satse og tappe alle sine viner selv. Nå står kundene står i kø, og de fleste av hans Premier Cru-viner blir solgt to år før de legges ut for salg.
Filosofi
Michel jobber etter prinsippet lutte raisonnée, og har halvert bruken av ugressmiddel og kunstgjødsel, med mål om å kutte det helt ut. Alle druene høstes for hånd.
Historikk
Michel Digioia er tredje generasjon på gården, som ble etablert av Victor Moretti og hans datter Geneviève Royer-Moretti i 1982. Hun overførte sin lidenskap til sin sønns svigersønn, Michel Digioia, i 1999. Ved oppstarten omfattet eiendommen 2,5 hektar, og de tappet kun 15-20 prosent av vinene selv. Sakte, men sikkert kjøpte Geneviève flere og flere parseller, og i dag kultiverer Michel 5 hektar og tapper hele produksjonen selv. Geneviève ønsker ikke å eksportere vinene, men i dag sender Michel 60 prosent av produksjonen utenlands.
Vinifikasjon
Vinene modnes på eikefat, hvorav rundt 20 prosent er nye, i alt fra 6 til 18 måneder.
Appellasjoner
AOC Chambolle-Musigny, AOC Bourgogne, AOC Bourgogne Aligoté, AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, AOC Bourgogne Passe-Tout-Grains, AOC Crémant de Bourgogne, AOC Nuits-Saint-Georges og AOC Savigny-lès-Beaune
