Caroline Morey

Frankrike | Burgund | Chassagne-Montrachet

IMG_2157.JPG

Caroline Morey er den eldste datteren til Jean-Marc Morey, som hun overtok 2,5 hektar med vinmark fra i 2014 og deretter 1,0 hektar til i 2017. Siden 2016 har hun også kultivert 3,5 hektar fra en pensjonert Santenay-produsent på basis av delt utbytte. Totalt er dermed eiendommen på 7 hektar, plantet med 60 prosent chardonnay og 40 prosent pinot noir. Caroline er gift med Pierre-Yves Colin, og sammen startet de en négociantvirksomhet i 2001. I dag deler de både vinmarksarbeidere og vinifikasjonslokaler på flaten nedenfor Chassagne-Montrachet, men lager hver sine viner.

COLINMOREY-8.jpg

  • Frankrike

    Land

  • Burgund

    Distrikt

  • Caroline Morey

    Vinmaker

  • 7,0

    Antall eide hektar

  • 2014

    Grunnlagt

Vinifikasjon

Metoden til Caroline for de hvite vinene er å presse druene og bevare sedimentene, med vinifikasjon og lagring i opptil 20 måneder på 350-liters eikefat uten omrøring av bunnfallet. Andelen ny eik er moderat, men opp til 20 prosent for premier cru-vinene.

De røde druene høstes tidlig om morgenen og spontangjæres med mellom 20-40 prosent hele klaser. Masersjonstiden ligger på 15-25 dager og fatlagringen varer i rundt 12 måneder.  Stilen er relativt lett og delikat.

Vinene er ikke filtrert, tappes med lange naturkorker og fullført med voks.

<p>Metoden til Caroline for de hvite vinene er &aring; presse druene og bevare sedimentene, med vinifikasjon og lagring i opptil 20 m&aring;neder p&aring; 350-liters eikefat uten omr&oslash;ring av bunnfallet. Andelen ny eik er moderat, men opp til 20 prosent for premier cru-vinene.</p> <p>De r&oslash;de druene h&oslash;stes tidlig om morgenen og spontangj&aelig;res med mellom 20-40 prosent hele klaser. Masersjonstiden ligger p&aring; 15-25 dager og fatlagringen varer i rundt 12 m&aring;neder. &nbsp;Stilen er relativt lett og delikat.</p> <p>Vinene er ikke filtrert, tappes med lange naturkorker og fullf&oslash;rt med voks.</p>
<p>Metoden til Caroline for de hvite vinene er &aring; presse druene og bevare sedimentene, med vinifikasjon og lagring i opptil 20 m&aring;neder p&aring; 350-liters eikefat uten omr&oslash;ring av bunnfallet. Andelen ny eik er moderat, men opp til 20 prosent for premier cru-vinene.</p> <p>De r&oslash;de druene h&oslash;stes tidlig om morgenen og spontangj&aelig;res med mellom 20-40 prosent hele klaser. Masersjonstiden ligger p&aring; 15-25 dager og fatlagringen varer i rundt 12 m&aring;neder. &nbsp;Stilen er relativt lett og delikat.</p> <p>Vinene er ikke filtrert, tappes med lange naturkorker og fullf&oslash;rt med voks.</p>

Vinmarksareal

Vinmarkene ligger primært i Chassagne-Montrachet. Av hvite viner lages Chassagne-Montrachet Chambrées Village (0.81 ha) fra de tre parsellene «Les Chênes», «Les Masures» og «La Bergerie». De fire premier cru-vinene er; Caillerets (0.36 ha), Chaumées (0.38 ha), Vergers (0.31 ha) og Champs Gain (0.35 ha). De to røde vinene er Chassagne-Montrachet Rouge (0.69 ha) og 1er Cru Champs Gain (0.11 ha).

Caroline Morey er også en av de beste produsentene av Santenay. Hun produserer røde lieu-dit-viner fra «La Comme» (0.28 ha) og «Le Chainey» (0.29 ha), og både en hvit og rød utgave fra «Cornières» (0.45 ha).

Lenger nord i Beaune lages det en rød og faktisk også en hvit cuvée fra 1er Cru Grèves (0.65 ha), fra 450 meter lange rader som går fra topp til bunn i vinmarken.

Juvelen i rekken er en sjelden parsell i Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru (0.14 ha).