Antoine Jobard

Frankrike | Burgund | Meursault

burgund_6_thumb_718x500.png

Domainet drives økologisk og på svært tradisjonell maner Antoine Jobard, som tok over fra sin far Francois i 2006.

  • Frankrike

    Land

  • Burgund

    Distrikt

  • Antoine Jobard

    Vinmaker

  • 35000

    Antall flasker produsert årlig

  • 6,0

    Antall eide hektar

  • 1860

    Grunnlagt

Vinifikasjon

Jobards viner produseres med minst mulig intervenerende teknikker. Druematerialet presses langsomt på en gammel Willmess-presse, det gjøres ingen débourbage. Snarere et motsatte, urenhetene etter pressingen virvles kraftig opp slik at det fordeler seg jevnt i vinene før de tappes over på fat for den nært forestående gjæringen. Alkoholfermenteringen skjer med utgangspunkt i naturlig gjør fra vinmarkene og er ikke temperaturregulert.

Kjellerne i landsbyen er dype og fuktige, i motsetning til nabolandsbyen Puligny-Montrachet, og temperaturen er stabil fra det ene året til det neste. Vinene ligger på bunnfallet 12-22 mnd avhengig av årgangens karakter før de individuelle fatene blandes og vinen omstikkes for første og siste gang.

Det brukes aldri mer enn 15% nye fat på noen av domainets viner. Mens vinen ligger på bunnfallet røres det ikke om i bunnfallet. Jobard liker ikke den effekten av battonage i vinen. Etter blanding føres vinen tilbake til fatene for en periode på 3 mnd før vinen klares og filtreres forsiktig. Deretter følger nye 1-2 mnd på fat og en siste forsiktig filtrering før tapping på flaske. Vinstilen her i huset er syrlig, klar, reservert og lagringssterk.

Vinmarksareal

Domaine Jobard består av 5,2 ha vinmark fordelt på appellasjonene Meursault, Puligny-Montrachet, Blagny og Bourgogne blanc & rouge.

Vinmarkene fordeler seg slik:

  • Meursault Charmes (0,16 ha)
  • Meursault Genevrieres (0,54 ha)
  • Meursault Porozots (0,77 ha)
  • Meursault Piece Sous le Bois (0,21 ha)
  • Meursault En la Barre (1,41 ha)
  • Meursault Tillets (0,74 ha)
  • Blagny Piece Sous le Bois (0,29 ha)
  • Puligny-Montrachet Trezin (0,17 ha)
  • Bourgogne blanc (0,32 ha)
  • Bourgogne aligote (0,19 ha)
  • Bourgogne rouge (0.38 ha)