Anne-Sophie Dubois
Frankrike | Burgund | Fleurie
Anne-Sophie er en del av den yngre generasjonen med vinprodusenter i Beaujoulais, nærmere bestemt Fleurie. Anne-Sophie har lært det hun kan om vinproduksjon i Volnay, og vinene hennes er preges av dette, når det gjelder både dybde og kompleksitet. Hun lager fire ulike viner, alle på 100 prosent gamay.
Frankrike
Land
Burgund
Distrikt
Anne-Sophie Dubois
Vinmaker
15000
Antall flasker produsert årlig
8,0
Antall eide hektar
anne-sophiedubois.blogspot.com
Nettside
Jordsmonn og vitikultur
Jordsmonnet er granittrikt og næringsfattig, noe som holder avlingene nede. Anne-Sophie Dubois kultiverer vinmarkene på økologisk vis, og bruker kompost i stedet for kjemisk gjødsling.
Anne-Sophies åtte hektar med vinmarker ligger i én sammenhengende parsell med sitt eget økosystem, hvor jordsmonnet spiller en viktig rolle. For å styrke det biologiske mangfoldet er vinmarkene dekket av gress hele året.
Vinifikasjon
Kun de beste druene blir plukket, utelukkende for hånd. Anne-Sophie foretrekker å bruke sementtanker og større nøytrale eikefat fremfor ny eik, noe som fremhever gamay-druens delikate karakter og gir vinene god balanse, flott frukt og finesse. Halvparten av vinene modnes med bunnfallet på fat (3-7 år gamle franske eikefat), og det gjøres ingen filtrering før vinen tappes på flaske.
Appellasjoner
AOC Fleurie og AOC Bourgogne Gamay
