Cave du Roi Dagobert

Etablert allerede i 1952.

Cave du Roi Dagobert er i dag et velfungerende og moderne kooperativ med 250 medlemmer og total nesten 1000 hektar vinmark i rundt 20 kommuner mellom Molsheim og Marlenheim.

Filosofien hos Roi Dagobert er at kvaliteten på vinene oppnås fremfor alt gjennom kvaliteten på druene. Et permanent, tett samarbeid mellom teknikerne på vineriet og medlemmer gjør det mulig å justere vindyrkningen til behovene for druene og den endelige vinen.

Når det gjelder fasiliteter, drar kooperativet nytte av de mest moderne fasilitetene. Vineriet er designet så at druene og juicen behandles varsomt og ved hjelp av gravitasjon, uten pumping eller   triturering. Tanker med temperaturkontroll tillater langsom vinifisering. Målet er en gjennomføring av vinfremstillingsprosessen, som respekterer de naturlige aromaene til druene så mye som mulig.