Eiendommen ble startet på 60-tallet av Georges Bru-Baché, og begynte med flasketapping av egne viner i 1973. På begynnelsen av 80-tallet startet Georges med fatgjæring av vinene sine, noe som fremdeles gjøres i dag. Georges gikk over i pensjonistenes rekker i 1994, og hans "petit-cousin" (sønnen til søskenbarnet hans) Claude Loustalot, tok over.