Pedro Parra

Pedro Parra har en doktorgrad i terroir som han tok ved Institut National Agronomique Paris-Grignon i 2001. Ved siden av sitt eget familieprosjekt i Itata er han en høyt respektert konsulent som jobber i flere land og regioner (Chile, Argentina, USA, Italia, Canada, Frankrike, Armenia). Pedro blir av internasjonal presse beskrevet som den ledende skikkelsen i «Det Nye Chile»-bevegelsen. Han er stadig på jakt etter nye kvalitetsterroir og vinmarker med stort potensial. 

Den store drømmen for Pedro har vært å etablere et prosjekt hvor familien sammen kunne lage rene, delikate terroirviner fra granittjord som de selv liker å drikke. Og stedet han valgte er der røttene hans står dypest cirka en time fra Chiles tredje største by og Pedros fødeby Concepción.

I Itata har han sitt eget vineri der han leier vinmark i tillegg til å dyrke sine egne cinsault- og país-druer fra gamle, krokete vinstokker. Der finner du landsbyer som Guarilihue, Cauquenes, Ranquil og San Rosendo som ingen i dag kjenner til, men som Pedro i fremtiden mener vil være referanseadresser for toppkvalitets cinsault i freemtiden.

Dette er steder med lang vinhistorie uten påvirkning fra omverden. Her vokser gamle, sunne vinstokker med kloner tilpasset klimaet over århundrer. Stedene har noen fellestrekk med europeiske vinregioner Pedro er spesielt glad i, som f.eks. Galicia, Barolo og Morgon, som for ikke mange år siden var relativt ukjente for de fleste.

I tillegg til å lage god vin selv, ønsker Pedro å hjelpe alle de modige og dyktige druedyrkerne i Itata som i århundrer år har kjempet imot industrielle skogselskaper, politikere og de store aktørene i vinindustrien som vil betale for kvantitet og ikke kvalitet. Han prøver også å påvirke sistnevnte til å forstå verdien av adresse i vin, så de kan investere og skape verdi i de grisgrendte chilenske regionene som Itata.

Pedro Parra y Familia ble startet i 2013, men Pedro ble inspirert til å starte familiebedriften gjennom alle hans reiser som konsulent og læregutt hos topp vinprodusenter verden over i 15 år. Og når han har jobbet for produsenter som Comando G, Jean-Marc Roulot, Dominio del Águila, Marco Marengo, Comte Liger-Belair, Altos las Hormigas, Chapter 24, er det lett å forstå at man vil lage egen vin.

Itata er en liten, avsidesliggende vinregion i Bio Bio-området i det sørlige Chile og den eldste i Sør-Amerika. Det var her spanjolene først dyrket druer da de ankom kontinentet. Området har mye historie, terroir og lidenskap, men er også isolert og fattig med få veier, ulendt terreng, mye nedbør og mye skog.

Nettopp isolasjonen fra omverden er nøkkelen til det unike og rene terroirpreget. Isolasjonen har skapt et sterkt lokalt engasjement der familier eier sine egne små parseller og dyrker til lokalt bruk. De har vært totalt frakoblet all industriell utvikling, ingen Bordeaux-druer har fått fotfeste her, ingen industriell høyavlingsproduksjon eller kunstig vanning, ingen kunstige sprøytemidler har blitt brukt.

Geologien her er fra paleozoikum, jordas oldtid, med 220-300 millioner år gammel skifer- og granittjord. Skiferjordsmonnet er forbeholdt furuskog og eukalyptustrær fra Pinochet-tiden, mens vinstokkene står dypt plantet i granittjord. Pedro foretrekker de sandholdige kvartsgranittvinmarkene der røttene stikker dypere og dreneringen er bedre enn i leirjord. De uttrykker terroiret bedre, mener han.

Klimaet er påvirket av kysten og havet med kjølig og overskyet vær og med nok nedbør til at vanning er overflødig. De to druetypene som dominerer i Itata er cinsault (45 til 70 år gamle vinstokker) og país (60 til 120 år gamle vinstokker).

Pedro Parra benytter brukte eikefat og betong i vinifikasjonen. Han bruker i stor grad hele drueklaser og druemosten fermenteres alltid spontant med stedegen gjær. Han gjør en svært forsiktig ekstraksjon med lang og skånsom kontakt med drueskallet. Dette gir viner med lys farge, energi, jordsmonnspreg og en viss reluktivitet som unge, men reduktiviteten forsvinner med litt luft og tid. Toppvinene kan lagres lenge.