John Duval

I stedet for å søke å etterligne Penfolds, er målet til John Duval Wines å videreføre historien til en sørafrikansk vinfamilie gjennom en samling strukturerte og elegante viner laget av frukt dyrket i enestående gamle Barossa-vinmarker.

John Duval ble utdannet fra Adelaide University's Roseworthy College i 1973, og sikret seg en ettertraktet stilling som vinmaker hos Penfolds for vinhøsten i 1974. I løpet av de neste 12 årene ble John veiledet av Grange-skaperen Max Schubert og Penfolds Chief Winemaker Don Ditter, før han selv overtok stillingen som Chief Winemaker i 1986. Ved å gjøre det ble John kun den tredje Chief Winemaker som var ansvarlig for å produsere Australias største røde vin - Penfolds Grange. Etter 29 år hos Penfolds følte John behovet for å begi seg ut på et personlig vinprosjekt. En ny utfordring som ville tillate ham å være involvert fra vingård til glass, og gi en mulighet til å bygge noe for familien sin. John Duval Wines startet i 2003. I 2016 ble Tim Duval, Johns sønn, med i vinmakerteamet og førte gården inn i dens andre generasjon.

Vinproduksjonen er styrt av struktur og eleganse samtidig som man bevarer druetypegenskapene. Gjæringene utføres i rustfritt stål, og modningen følger deretter i franske eikefat (hogsheads) på 300 liter.

Marsanne-hvite druen kommer fra den varme Marananga-regionen i den nordlige delen av Barossa Valley, der jordene hovedsakelig består av rød-gulbrune leirjord over rød leire. Roussanne-hvite druen ble hentet fra Kalimna-regionen, også i den nordlige delen, der jordene hovedsakelig er gule og hvite sandjord. Viognier-hvite druen ble hentet fra en kjøligere plassering i den høytliggende Eden Valley-regionen. For vinen Eligo kommer shiraz-druen fra gamle vingårder i Ebenezer, Moppa og Eden Valley-regionene, og består av 30% fra Barossa Valley og 70% fra Eden Valley. Barossa Valley-komponentene tilfører dybde og struktur til ganen, samt en overflate av rik, konsentrert fruktighet som komplementeres av de levende aromaene fra Eden Valley-komponentene.