Grosset

Grosset Wines er en liten familiedrevet virksomhet som ble etablert i 1981. Deres urokkelige visjon er å lage viner som er rene uttrykk for druetype og sted, og eiendommen består av fire vinmarker i høyfjellsområdet i Clare Valley, som alle er sertifisert økologisk (A-GradeI og biodynamisk (ACO). Hver vinmark er nøye utvalgt på grunn av sitt potensial til å produsere viner av topp kvalitet, og plantet av Grosset. Alle vinmarkene beskjæres manuelt, og druene plukkes for hånd. Vinifikasjonen er skånsom og ukomplisert, og totalproduksjonen er liten.

Jeffrey Grosset var 15 år gammel da hans elektrikerpappa kom hjem med en flaske vin og delte den med familien. Vinen var en riesling, og Jeffrey ble umiddelbart inspirert til å melde seg opp ved Roseworthy Agricultural College, hvor han fullførte både jordbruks- og ønologistudier da han var 21 år gammel. Han startet karrieren sin som vinmaker ved et mellomstort vineri før han høstet mer erfaring i Tyskland, hvorpå han jobbet for en stor australsk virksomhet. Her ble han 26 år gammel senior-vinmaker, men ønsket etter hvert å gjøre ting på sin egen måte. I 1981 etablerte han derfor Grosset Wines.

Polish Hill er en svakt skrånende åtte hektar stor vinmark som ble plantet i 1996. Den består av leire og skifer over et tynt lag med leire og grus som overlapper et lag med rundt 500 millioner år gammel blåskifer, og ligger på rundt 460-480 meter over havet. Springvale er en seks hektar stor vinmark som er en del av en mye større eiendom i Watervale i Clare Valley, som Grosset kjøpte i 1999 og plantet i 2000. Den tynne toppjorden her består av rød leire over kalkstein, og vinstokkene har dype røtter i skifergrunnen under. Den avsidesliggende og vindutsatte vinmarken Gaia som ligger 560 meter over havet ble plantet i 1986, og er den høyest beliggende i Clare Valley. Den består av to hektar med cabernet sauvignon og cabernet franc, og hard rød stein dominerer jordsmonnet. Det steinete jordsmonnet gjør det umulig å dyrke andre planter mellom vinrankene eller drive med ugressbekjempelse ved hjelp av pløying.

Rieslingene lages av "free run juice" som gjæres i rustfrie ståltanker og tappes på flaske uten klaring eller filtrering. Piccadilly Chardonnay og Gaia gjennomgår fatgjæring i franske barriques, og modnes deretter i henholdsvis 10 og 18 måneder, med delvis malolaktisk gjæring for chardonnayen. Pinot Noir-vinifikasjonen er noenlunde den samme, men halvparten av druene gjæres med hele klaser.